コルツェッティは、イタリア北西部リグーリア州で生まれた平べったい円形のパスタです。
この円形の中には専用の木製スタンプで押された模様が入ってします。
このでこぼこにソースがからむようになっています。

模様には意味があり、初めは土地の貴族たちの家紋が使われたそうです。
十字架をデザインしたものの方が一般的になったため、十字架のイタリア語CROCEがコルツェッティの語源となりました。
魚介のソースの他、木の子ソース、トマトとグリンピースのソースなどと合わせられます。